新笔趣阁 > 田园美食 > 《田园美食》第二十八章九大残忍菜肴
    容楚一想起这件事情,原本的心也有些沉重了起来:“表哥,当初的事情,我自然是记得的,怎么会忘记呢。”

    楚宸轻叹道:“记得就好。”

    当赵嬗再度做猪下水的时候,容楚居然平静地喝完了整碗猪杂汤,这倒是让赵嬗有些惊讶:太阳打西边出来了?居然没有恶心自己做的猪下水啊?

    喝完了一整碗猪杂汤后,容楚颇为有些解气道:“还有什么恶心的东西,赵嬗你就拿出来吧。我不怕你这膈应人的东西了。”

    赵嬗秀眉微挑,有些讶异容楚会这么说。容楚现在不怕自己这膈应人的东西了,那自己也实在没有必要去整容楚,毕竟自己跟容楚也没有什么仇什么怨,犯不着去做的过火。

    “既然容楚公子吃腻了这猪杂汤,那我改天做些新奇的菜式给容楚公子尝尝。”

    容楚感觉自己像是一拳打到了棉花上使不上力气的感觉,对于赵嬗这种做法,除了憋屈得慌以外,自己没有什么办法。强压着自己心底的愤怒道:“那就最好不过了。”

    第二天的菜肴,赵嬗没有再做猪下水之类的菜肴。

    容楚被人给欺负了,实在是有些气不过,想找回场子,所以就找了赵嬗来,点菜。

    赵嬗看着容楚这一脸不怀好意的模样,心里有些摸不准容楚这厮到底是在打什么主意,只能是站在一旁,好好听容楚的吩咐。

    “赵嬗,似乎是没有什么菜肴是你不会做的,对吧?”

    赵嬗看着容楚那张笑脸,有些莫不清楚到底想做什么:“容楚公子这是在折煞我了,我怎么可能什么菜都会做呢。”

    “哦?”容楚饶有兴致地看了眼赵嬗,赵嬗看着容楚得眼神,就知道没有什么好事,容楚的这一眼神,太过于熟悉了。“我在我表哥书房里的一本杂记上看到了一道菜,你会做吧?”

    “什么菜?”赵嬗有些警惕道。

    容楚笑得越发灿烂了起来:“活烤鹅掌!”

    赵嬗在听到“活烤鹅掌”的时候,身子僵了僵,脸色颇为古怪地看了眼容楚。

    自古以来,中国菜肴就十分讲究“珍罕”二字,越是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧。有那么些菜,就是从一定的角度来说,是最为残忍恶心的。那些菜肴堪称是“九大禁菜”。

    “九大禁菜”有:龙须凤爪、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。

    龙须凤爪,非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精华,做这一道菜一次需要用上百条鲤鱼,几十只鸡,还必须是活取的情况,谁能接受。

    烤鹅掌则是更加,活鹅放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鹅因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鹅掌烧好了,鹅却还活着,切下脚装盘上桌。

    浇驴肉就是把活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。

    选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是目不忍睹。

    铁板甲鱼,将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。

    风干鸡,做这种东西时,必须掌握好一个“快”字。风干鸡是藏菜,厨师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹腔、缝上、挂于通风处。这时鸡必须还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫,上百只这样的风干鸡串在一起,这种景象可以想象是何其蔚为壮观。

    三吱儿,必须取用刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿),收到调料里时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜,其恶心的程度让人发指跟佩服有吃菜的勇气。

    猴头,指的绝不是食用菌猴头或者是猴头菇,而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大,正好容一只猴子的头伸出。把一只猴子牵出,据说那是专门食用的猴儿,头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出,用金属箍住,并且箍的非常紧,用小锤轻轻一敲,头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。可生吃也可用滚烫的油泼下去,吃最为鲜美的猴脑。

    炭烤乳羊,字面理解就是将快要临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。

    这九道菜是赵嬗在系统中看到人做的,九道菜做完下来,赵嬗看得整个人都脸色发白了。难以想象,居然会有如此残忍的法子做菜。最重要的是,那些菜肴都是活生生的生灵。也有人说了,同样也是吃禽类,怎么到了这里就残忍起来了。

    可赵嬗却认为,这些菜肴不一样。普通人做菜,只会是宰杀了之后再做,而非如此活生生地动手。九大禁菜中,哪一样都是让里面得主要食材苦不可堪言,痛苦强加在那些禽类上,怎能一样。

    所以,当赵嬗听到容楚要自己做九大禁菜中的“活烤鹅掌”的时候,真的是僵住了。这九道菜可以堪称是舌尖上的罪孽啊。

    “容楚公子真的想吃这活烤鹅掌?”赵嬗再次问道,若是仔细看,能看到赵嬗眼中闪现的一丝怒火。

    “自然。”

    “那赵嬗这就去准备这道下酒菜给容楚公子食用。”

    不知道为什么,容楚听着赵嬗说的话,有些不舒服。总感觉赵嬗话中有话似的。

    晚上用晚膳的时候,赵嬗在容楚跟楚宸用晚饭后,容楚突然道:“赵嬗,鹅掌呢?”

    赵嬗笑了笑:“容楚公子别急,等一会儿就能吃到了。烤鹅掌需要火候。”

    赵嬗拜托了黑鹰搬出了一个铁板,放在烧红了的炭火上,等铁板烧得通红的时候,赵嬗在铁板上刷上油跟酱料,涂得厚厚一层后,抓了两只用活着的鹅来,并用白布包好,直接把鹅放到了铁板上。

    “滋——”鹅掌一触碰到烧红的铁板,立马惨叫了起来,不断在铁板上面走动,奈何铁板早就烧得通红,鹅掌在触碰到铁板的时候,根本逃不开。

    容楚看着赵嬗这一举动,有些不忍:“赵嬗,我要吃的是活烤鹅掌,你这是做什么。”

    赵嬗没有说话,好不容易,等两之鹅的鹅掌都熟透了之后,赵嬗颤抖着双手,把鹅给拎了起来,手起刀落,四只鹅掌赫然在洁白的瓷盘上冒着香气。

    端起鹅掌放到容楚的面前,道:“容楚公子是真不知还是假不知,这活烤鹅掌,讲究的就是一个掌熟鹅未死。现在这不正是容楚公子要的下酒菜吗?请品尝。”

    目睹一切的楚宸,脸上再也不是平常的淡漠,却而代之的却是铁青着一张脸。更当初铁青着脸,知道自己吃了猪下水的容楚一模一样。

    “容楚,这是怎么一回事儿?”

    听到楚宸如此的语气,容楚也知道这回表哥是真的生气了。

    “赵嬗,你怎么不说活烤鹅掌是这样的做法!”容楚转头瞪着赵嬗道。

    赵嬗气极反笑了起来:“那照容楚公子所说,这件事情全都怪我咯?”

    容楚就差没一口老血吐了出来。现在能怪谁啊?是谁要吃活烤鹅掌的,是自己。是谁一定要赵嬗做的,是自己。现在自己就算是浑身长满嘴,也说不清了。赵嬗再怎么放肆,也只是一个小小的婢女,按照年龄来算,就是一个孩子,都未及笄。自己一个少年,能去把所有的责任都推到赵嬗一个人的头上吗?传出去不怕被人给笑话了。

    “哥,我是真的不知道这活烤鹅掌是如此做的,我在杂记上看到的,我也就是那么一说,想为难为难赵嬗。”容楚只能是硬着头皮解释。

    赵嬗听着容楚的话,有些气恼,这还不是往她的身上推?

    “依容楚公子所言,这活烤鹅掌是我自己擅自自己想出来的咯?容楚公子若是不信这活烤鹅掌的法子是出自哪里,那大可去公子的书房中找,其中一本食谱上面有详细的记载。”