新笔趣阁 > 大国名厨 > 《大国名厨》第066章 是骡子是马,拉出来溜溜!
    乔智习惯早起准备早餐,即使陶茹霜不在,也会做三人份的早餐。
      一开始陶茹雪会说乔智太浪费,久而久之,也就接受、默许了乔智古怪的早餐仪式感。
      尽管妹妹不在家,但家里会有她的存在感。
      陶茹雪甚至会经常思念陶茹雪,想问问她现在怎么样,但往往开不了口。
      妹妹的动态,更多是从乔智的口中得知,让陶茹雪感觉颇不平衡。
      她其实也开始反思,为什么妹妹情愿接近乔智,也对自己永远保持拒人千里之外的态度。
      “上周末陶茹霜参加湘南卫视《奔跑吧!青春偶像》,据说效果不错,已经通过初赛阶段,顺利进入第二阶段。”乔智给陶茹雪夹了一筷溜白菜。
      “《奔跑吧!青春偶像》是湘南卫视的选秀节目,每年都会有很多选手参加,她能够顺利通过吗?”陶茹雪并不看好妹妹。
      “茹霜也没那么差。今年这个选秀节目,别出心裁,推出了三大板块,颜值赛区、实力赛区、综合赛区。茹霜或许在才艺方面略逊一筹,但她的颜值高啊。”乔智如数家珍道。
      “你还真够闲的,竟然会关注这个综艺节目。”陶茹雪鄙夷地看了一眼乔智。
      陶茹雪内心深处还是认可乔智的判断,如果单看脸蛋,陶茹霜绝对不会输给任何人。
      吃完饭,乔智习惯性起身。
      陶茹雪开始收拾碗筷,他俩在生活的诸多方面已经达成默契。
      陶茹雪最近干家务活的水平进步不小。
      从一开始打碎很多碗碟,到现在能基本洗干净厨具,已经让乔智心满意足。
      乔智和陶茹雪在很多方面都拥有默契。
      两人虽然还是经常拌嘴,但能够在同一个屋檐下生活。
      厨王争霸赛淮香集团内部赛在上周已经拉开帷幕,第一周没有进入实际PK阶段,而是对六百多名厨师进行培训。
      乔智觉得这是淮香集团成功的精髓。
      淮香集团的企业文化特别好,每个厨师都会经常接受培训,不仅讲究业务素质过硬,而且对职业操守要求极为严格,所以淮香集团的后厨从来没有出现过卫生情况出现问题的负面。
      “墩儿”——钟石从一开始鄙视乔智,到慢慢认可他的人品,花费了很长时间进行内心斗争。
      “今天终于开赛了,我挺紧张的。”
      “看出来了,你十分钟之内上了八次厕所。”
      “你难道一点不紧张吗?”
      “紧张?不存在!”
      乔智用擦拭额头冒出的汗珠,“特么的,这个房间的空调温度好高啊。”
      钟石暗骂乔智果然是个装逼犯,明明紧张得不行,非要摆出一副很自如的样子。
      “虽然是初赛,但会筛选掉百分之八十以上的选手,概率之大,让人叹为观止。”
      初赛的时间拉得很长,每天会有一百名左右参加,一周的时间,最终只留下前一百强。
      淮香集团也是高度重视此次选拔,因此投入时间,确保优秀的人才不会错过。
      乔智微微颔首,表示认同。
      初赛评委分为好几个组,都是是淮香集团的主厨,他们这组的评委,除了龚发超之外,还有唐龙,申博维,洛意四人。
      其中洛意比较特殊,是唯一一个女厨。
      在厨师行业,女厨师的占比非常之地,而洛意更是凤毛麟角的特级厨师。
      “到我了。”钟石面色僵硬,拖着沉重的脚步,走入考场,仿佛受审的犯人一般。
      考场是专门搭建而成,完全还原上届厨王争霸赛决赛阶段,堪比米其林三星饭店的后厨。
      “你的题目是糖醋鱼。”唐龙是个笑面虎,表情亲切地宣布。
      钟石轻轻叹了口气,准备烹饪糖醋鱼。
      糖醋鱼是最基本的菜式,但越是如此,越考验厨师的基本功。
      钟石走到水池边,找到一条大小适宜的鲤鱼,刚下网子,鱼从水中跳了起来,在地上胡蹦乱跳。
      钟石心中一凉,这下完蛋了,自己还没开始,就先被扣了印象分。
      观察几名评委的表情,都露出不满之色。
      “看来我的眼光不错,活蹦乱跳,做出来的菜肯定更美味。”钟石急中生智地说道。
      唐龙和申博维相视一笑,前者道:“这小子挺幽默的。”
      申博维长了一张黑脸,在评分表“现场应变能力”栏目打了个9分。
      非常高的分了。
      钟石将鲤鱼摔晕,开始清理鱼鳞、内脏。
      鳞片宛如被刨子刨飞的木屑,从鲤鱼身上剥离。
      “这小胖子的刀工不错。”龚发超眼睛一亮,心中暗赞。
      一般人刀刮鱼鳞,都很粗暴,鳞片镶嵌在鱼皮上,因此处理鱼鳞的时候,常人会破坏鱼皮的整体感。
      然而,钟石处理的这条鱼,鱼皮和鳞片完美分割。
      鱼皮的完整度,保持良好,若非基础不扎实,很难取得这样的效果。
      钟石虽然出师不利,但接下来的流程操作得很顺利。
      他将鲤鱼完成改刀,在芡粉轻轻一拖,再朝油锅里一扔,油温恰好,鱼肉经过烹炸,迅速变色。
      钟石起了另外一锅,洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮、切末。
      他从随身携带的包里取出银色的保温罐,将高汤倒入锅中。
      “这小子好有心机,竟然准备了秘制的高汤。”洛意眸光闪烁,心中暗自赞叹。
      唐龙低声说道:“千万不要低估这小胖子,他是钟老的孙子。”
      唐龙的情报渠道很多,但对钟石的具体实力并不清楚。
      钟老是淮南菜名家,虽然没有在淮香集团任职,但他的名气很响亮,当初陶南芳为了请他出山,不惜数顾茅庐。
      最终钟老颇为感动,没有加入淮香集团,却答应兼顾美食顾问,当时在业界引起一片哗然。
      钟石虽然貌不惊人,但从刀工、技艺来看,便是名家调教过的。
      热气腾腾的糖醋鲤鱼上桌,龚发超注意到鲤鱼周围有一圈装饰式样的金色点缀。
      他夹了一片,问道:“这也能吃吗?”
      “能。”钟石不动声色道。
      龚发超放入一片入口,一股奇特的香气和脆感,在牙齿间蔓延,“原来是炸鱼鳞。”
      唐龙也赶紧吃了一口,脸上的笑容绽放,赞叹道:“好惊艳的高汤啊!”
      想要炸出这么美味的鱼鳞,不仅需要对火候把控,更关键是其中蕴藏着调味玄机。
      再尝一口鱼肉,将香酥嫩口演绎到极致。
      能打九十分以上的作品,非常难得。
      鱼鳞是灵魂,出乎意料,有创新之处。
      “完成的不错,回去等通知吧。”申博维声音冰冷地说道。
      钟石原本自我感觉良好,但申博维那种黑脸,再加上无情的声音,让他的心情瞬间跌入谷底。
      钟石从赛场出来,后背湿了一大片。
      他没有直接离开,而是在大厅随便找了个位置。
      等钟石离开之后,四人开始各自打分,将成绩交给专门的统计人员,才开始讨论。
      “没想到今年的内部赛,选手的水平竟然这么高。像陈明这样的种子选手的手里不用赘述,没想到还能出现钟石这样的天才,我对今年厨王争霸赛有信心。”唐龙偷偷看了一眼其余三人,笑着说道。
      龚发超心知肚明,陈明的水平虽然不错,但相比较钟石的表现,显得太平庸。不过,作为他的师父,龚发超还是要表明立场支持陈明,含蓄道:“陈明的缺陷在于不够稳定,只完成平时百分之八十的水平。”
      洛意道:“龚大厨谦虚了。”
      种子选手都是四人前期核定,其中不乏沾亲带故。
      洛意属于那种极为较真的人,若是陈明的实力不济,她的眼睛里绝对揉不了沙子。
      唐龙翻看下一个名单,眼中闪过错愕之色,“下面一个人可就了不得了。”
      洛意下意识地看了一眼,皱眉道:“原来是他。”
      如果说陈明这类人是淮南集团的种子选手,那么乔智属于厨王争霸赛的种子选手,毕竟梅菱曾在那么多人的面前强调过他的实力。
      “在我看来,他只会炒作而已。你们看过他那家食堂的菜谱没?”申博维冰冷道。
      “菜谱有什么问题?”唐龙满脸堆笑。
      “简直就是宰客。”申博维说了两个菜名的价格。
      洛意的脸色也微变, “此人的人品有问题,完全不顾顾客的感受。而且,破坏和混乱市场价格,像他这种人要剔除出咱们队伍才对。”
      申博维嘴角浮出冷笑,“是骡子是马,拉出来溜溜,才知道是否真的货真价实。”
      唐龙心道洛意有点太过于上纲上线,现在餐饮行业各种炒作模式都有,乔智将价格定高的方式,总比恶性打价格战要好吧。
      唐龙扫了一眼龚发超,试探道:“他曾在淮香酒楼后厨实习过?你们淮香酒楼还真能出人才啊。”
      如果是龚发超的关系,大家就得手下、口下都留情了。
      乔智解决淮香酒楼的危机,当时被掩饰得很好,所以龚发超并不知道乔智当时曾暗中帮助他一把。
      龚发超对乔智实在没有半点印象,尴尬地咳嗽一声,“我也不认识他。咱们赶紧加快速度吧。”
      四名评委对乔智似乎都没有任何的好感,这便是木秀于林风必摧之的道理。
      除非乔智拿出超乎常人的实力,才能够获得晋级。
      相对而言,乔智的难度比钟石要大多了。