新笔趣阁 > 大国名厨 > 《大国名厨》第710章 要起飞的节奏啊!

  翠燕食堂推出“同学会套餐”,第一周很火爆,但第二周随着广告投入减少,热度急降。
  预约“同学会套餐”的顾客少了,间接影响了正常就餐的客流,比往常跌了至少百分之二十。
  翠燕食堂提供的“同学会套餐”虽然每一桌的菜式都会略微调整,但以巴蜀菜作为基础,没有什么新鲜元素,流水化的生产,让菜肴失去了灵魂。
  何况,网上还有消息,称翠燕食堂搞的那个同学会套餐是抄袭之作,真正的同学会要举办也得到乔帮主食堂才算正宗。
  那些在翠燕食堂参加同学会的顾客,在这种舆论下消费,跟吃了苍蝇一样难受。
  花了一大笔钱,还会被人嘲笑是吃了个山寨版的饭,心情可想而知。
  不过,因为“同学会套餐”的价格定得很高,利润也很多,抛去广告投入,翠燕食堂这一周的营业额还是远超上周,完成了较大的飞跃。
  陈雪华一直密切地关注翠燕的动向,一开始很懊恼,也很眼红。
  明明是乔智炒热的主题,为何让竞争对手赚得瓢满钵满?
  亲眼见证“同学会套餐”没有红过一周,陈雪华心里那个舒坦啊,同时对乔智更是佩服。
  自己还是太短视了!
  相反,自家老板的眼光长远,他考虑问题,比自己更加思维缜密。
  乔智还在燕京出差。陈雪华迫不及待将翠燕那边生意由盛转衰的消息通过电话告诉了他。
  乔智感慨,翠燕食堂的运营有问题,会习惯性地表现出太过心急。
  在不断地模仿、抄袭自己,但却又找不到关键所在。
  看到一点蝇头小利就改变自己的经营策略,这种方式使得内部管理和对外的品牌形象会有一种混乱之感。
  翠燕的挫折,对乔帮主而言是一个不错的借鉴,以后还是得坚定不移地走自己的路,不能随波逐流,盲目为利。
  以不变应万变,坚持价格歧视、网红经济作为主要的发展思路,做一个坚定不移的反套路创业者!
  罗九川给乔智带来了好消息。
  他与浙源、粤州的两所重点大学联系,对方有意向跟乔帮主达成合作,主要得益于乔帮主在燕影食堂顺利开业,引起了社会的广泛关注,洽谈合作有了经典案例,罗九川就好办了。
  经过罗九川软磨硬泡,八字有了一撇,接下来就是洽谈合作的细节了。
  学校方面走流程需要花费一定的时间,所以至少还得有一个月才能有第二撇,但乔智对罗九川的拼命劲头,还是颇为满意的。
  “老板,按照现在这个速度,我们年内能将食堂的数量发展到十家!”罗九川信心十足道。
  罗九川帮乔老板偷偷地算了一笔账。
  如果食堂能发展到十家,按照每家净利润为二十万,一天的总利润就能达到两百万,一个月就是六千万,一年就是七亿多。
  我的天,老板是要起飞的节奏啊!
  乔智却是很理性,“我们也不能盲目追求数量,前提是要有足够的人才储备。”
  “其他岗位还好,就是后厨实在太缺人。”罗九川蹙眉感慨道。
  服务员很好找,只要给不错的工资,稍微培训就能上岗。然而,厨师却很难找,乔帮主给后厨的薪资很高,但要求也严格,有职业资格证是最起码的,另外,还得看你真实的水平,有资格证的水货,也很多。
  食堂的承包权,按照现在的保底加分红的模式,很多学校会乐于尝试,但厨师很难招聘。
  乔智琢磨梅菱的人脉资源很广,让她得帮自己找个合适的人力资源总监才行。
  企业的规模在慢慢变大,乔帮主现在旗下员工已经有六百多人,如果发展到十家,人数将超过千人,要管理这么多人员,必须要有一整套的人事管理体系和制度,乔智还得将精力放在其他事情上,所以必须要找人给自己分担工作内容。
  “大罗啊,你干得不错,无论浙源大学还是粤州大学,只要你顺利谈下一家,年终的时候,我绝对给你加个鸡腿。”乔智鼓励道。
  罗九川精神为之一振,“份内之事,如果我谈不下一家,也无颜继续呆在乔帮主了。”
  乔智暗忖罗九川还是挺懂事儿的。
  燕影食堂是乔智靠着自己的人格魅力拿下来的,感觉罗九川就像是啦啦队员,倒也不是罗九川实力不行,而是自己的能力太强,只要出马,好像就没有搞不定的事情。
  跟罗九川通完电话,乔智给梅菱打了个电话,梅菱没有接通,门铃响了两声,走过去打开门,见梅菱站在门口,“咱们算是心有灵犀吗?我刚进电梯,你就给我打电话了。”
  乔智将梅菱迎了进来,“我正好想请你帮忙,坐下来聊吧。”
  梅菱坐在椅子上,乔智递给她一杯矿泉水,帮她拧开瓶盖,梅菱忍不住笑出声,“我怎么有点慌?无事献殷情,非奸即盗!”
  乔智淡淡一笑,“能不能帮我挖几个厉害的人力资源人才,帮我梳理一下人才库的搭建。”
  梅菱很快反应过来,“乔帮主食堂准备加快连锁步伐了?”
  “没错,因为是自营建设,所以每一个员工都得打上乔帮主的烙印,企业文化建设、人员培训等,都需要专业人士来统筹。”乔智认真道。
  梅菱经常会忘记乔智是琼大的高材生,只记得他是个才华横溢的厨师。
  他对管理体系的理解其实远超同龄人,有时候一些决策,甚至让自己也叹为观止。
  比如乔帮主食堂对外展现出来的豪横气质,让梅菱很难理解。
  为什么明明卖得那么贵,消费者还偏偏特别买账?
  据说云海科技大学食堂在宣布涨价之后,生意不仅没变差,反而变得更加的火爆。
  只能说乔智对华夏人的心态研究得太深刻了。
  一个东西如果你卖得太便宜,说明东西不行。相反,如果一个东西贵得令人乍舌,说明质量可靠。
  最明显的是汽车销售市场,很多车型越是加价,越是畅销,而且还足够保值。相反,那些动不动就打七折的车型,反而无人问津。
  梅菱摸着下巴,沉吟道:“我的确认识几个人力资源人才,不过他们的工作目前很稳定,而且薪资也很高,所以想要让他们跳槽的话,要付出一定的代价。”
  乔智很认真道:“我就喜欢薪资高的!说明他有能力嘛。”
  梅菱噗嗤笑出声,“行吧,我会尽快帮你找到合适的人选。以乔帮主现在的名气,应该会有很多人感兴趣。”
  乔智和梅菱聊了一会儿乔帮主

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