“喜马拉雅玫瑰盐……
经过喜马拉雅山脉几亿年的地质挤压与高温作用形成的一种“结晶岩盐”。
盐之花……
产自法国的一种名贵食盐品种，每50克至少价值上千元。”
李旦此时此刻心脏都在发颤了。
刚才他用筷子夹了那两小撮盐粒，估计都得好几十了！
要是在超市里买普通的海盐，都可以买十袋以上了。
然而，这还仅仅是众多佐料里最普通的食盐而已！
李旦现在已经不敢想象了。
在这里吃铜锅涮肉，简简单单调配一碗麻酱底料，到底需要多高的成本……
“李旦小友。
你再尝尝我这铜锅中用的水！
看看有什么门道？”
何有味一脸热切地把李旦请到了正缓缓加热的铜锅面前。
这口铜锅一看就已经有年头，通体都变成了暗青色，显然已经彻底被氧化了。
清澈见底的汤水中简简单单地放了两截皓白如玉的葱段。
两枚暗红到接近发紫的大枣。
以及几粒颜色鲜艳，个头大到离谱的枸杞！
随便一粒都可以秒杀班主任老于保温杯中所有枸杞的那种！
“羊肉是大燥之物，为何要在清汤锅底里放同样是大燥之物的枸杞呢……”
李旦心中好奇却强忍着没有发问。
毕竟对于何有味这样的顶级老饕来说，不应该犯这种低级的错误啊？！
李旦拿起一只洁白如玉的汤匙，在铜锅里舀了小半勺清汤，小心翼翼地吹了吹，然后送入口中。
一种复杂无比的味觉感触顿时从他的口腔扩散至全身，效果绝对的提神醒脑。
“福伯？这不是清汤吗？
怎么会有这么多复杂的味道？！”
李旦微闭着双眼，一边咂摸着，一边回味道：“这清汤里几乎蕴含了铜锅涮肉里应该有的所有食材的味道。”
李旦趴在铜锅边沿凝神端详了片刻。
再一次确定了这真的是没有掺杂任何食材的清汤，而不是用高汤反复过滤出来的汤水！
因为不管用高汤过滤多少次，汤水表面的那一层油性和胶质是不可能过滤掉的！
何有味哈哈笑道：
“李旦小友，你果然没有让我失望！
这水里的门道算是让你给尝出来了！
这口铜锅是我们京城东来顺老店开张铸造的第一批铜锅。
一百多年时间天天用来涮肉，没有一天间断过。
虽说每次用完了都彻底清洗干净了。
但是架不住天长日久，这铜锅已经彻底被食材的味道浸润了。
这锅绝对算得上我们的镇店之宝。
就算随便倒上点清水，涮点白菜豆腐，也能吃出肉香味！。”
“咦？这个水好像还有点古怪！”
李旦突然拿起汤匙，又舀了多半勺，吹了两下便送入口中。
何有味这时候已经激动地抓耳挠腮了，一张肥嘟嘟的胖脸已然胀的通红。
拼命地想要张开口说点什么，却每一次都被自己残存的理智强行控制住了。
“何伯……
为什么我感觉这水里有一股说不清道不明的寒气？
即便是已经被烧热了，这种寒气却依然消散不了？
这水绝对不是普通的井水或者河水，也不是山泉水！
到底是什么水呢？！
我可实在是猜不出来了！”
李旦此时此刻终于明白了往铜锅的清水中放那几粒枸杞的用途了。
竟然是为了中和水中自带的天然寒气！
何有味长出了一口气，再也控制不了自己激动的心情，竖起了大拇指：
“李旦小友……
老哥我这一回算是彻彻底底的服你了！
你这舌头是人身上长出来的吗？
怎么什么都瞒不过你啊？！
没错，为了中和铜锅涮肉的大燥之气。
我每年特意从极寒之地运过来十吨重的冰块，存储在零下40度的冷库中。
专门用来招待最尊贵的客人。
不光用来涮羊肉，还可以在夏天的时候吃绿豆冰沙，绝对消暑解燥！
结果在用的时候又发现这冰块融水的寒气太盛。
索性又加了点枸杞中和，想必你也都猜出来了吧！”
李旦确实是一五一十地全部尝了出来，可是心情却越发地沉重。
从极寒之地运送冰块到帝都，这一路上要耗费多少人力物力和财力？！
弄不好，这看上去平平无奇的一锅冰川融水，价值很可能是普通纯净水的成千上万倍！
“李旦小友……
老哥我现在是真心实意地想跟你交个朋友！
只要你不嫌老哥年龄大，人长得丑。
以后咱俩就是哥们儿了！
跟你在一块品鉴美食，那真叫一个痛快！
怎么样？
你要是不反对的话，老哥就当你已经答应了？
李旦老弟？！”
林仙儿在一旁实在是看不过眼了，要是再任由何有味这样闹腾下去，这顿饭还吃不吃了？！
“何伯……
您还是赶紧把菜给安排上吧……
认哥们儿的事以后再说呗……
再说了，我跟他是男女朋友，我又管你叫伯伯。
现在倒好，你又要跟他做哥们儿……
这不是都乱套了吗……”
何有味则是一副不达目的誓不罢休的样子：
“不行！
今天这个哥们儿我老何是认定了！
他要是不同意，我就不给你们上菜！”
李旦现在已经彻底无语了。
这位住在帝都四合院里的大佬怎么是一副小孩子脾气呢？
简直就是现代版的老顽童啊！
“好，好！
何老哥！
我刚才没敢答应，是怕你在跟我开玩笑！
毕竟咱俩之间这个差距还是有点大的……”
李旦尴尬地笑道。
然而还没等他把话说完，何有味的脸色都变了：
“李老弟！
你这话老哥我就不爱听了！
咱们哥俩是以吃会友，再牵扯点其他乱七八糟的东西就没意思了！
是，没错！我老何跟你论哥们儿是有点高攀的意思！
但是找遍全京城，你还能找到第二个比我老何讲究吃喝的主儿吗？！
你不跟我论哥们儿，还能找谁啊？！”
李旦在一旁是彻底傻眼了，他想表达的明明是另一种意思啊……
而且，他一个三线小城市东海市的普通高三学生。
跟京城的大佬级顽主论哥们儿，竟然是对方高攀自己？！
这怎么可能呢？！
“好了，何伯！
李旦他已经答应你了！
再说，他也不是那种势利眼的人！
您就赶紧安排上菜吧……”
林仙儿赶忙站出来打圆场，一边忙不迭地跟李旦使眼色。
“是啊，何老哥！
您就赶紧安排上菜吧。
要是饿着老弟了，你可就不够意思了！”
李旦只好硬着头皮顺杆往上爬了，可是心里面始终感觉太别扭了。
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