炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好，我家喜欢吃肉，但是肥肉还是接受不了，下面就选牛上脑，再加上一条牛板筋来示范。
这一道菜，如果没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替。红酒买普通的干红葡萄酒就可以了，最好不要用那种带甜味的葡萄酒。除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。
这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择。可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃，还可以增加汤汁的粘稠，如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉。
詹姆斯·韦德制作的这道法式红酒炖牛肉，拿出的食材，可以算得上是能找到的最好的食材了。无论是干红还是牛肉，都是花费了大笔大笔的银子。
现场的所有人，都被詹姆斯·韦德的大手笔给惊住了。想不到在第一轮低调的米国人，在第二轮会给人如此的惊艳之感。
一旁的拉哈尔也震惊于对方的豪气，食材上的巨大劣势，让拉哈尔对比赛的信心不在那么足，在操作上也开始犯了错误。一旁的詹姆斯·韦德在比赛的操作上则是越来越得心应手。
比赛的胜负，似乎已经揭晓。
拉哈尔在操作上的动作越来越慌乱，心态的失衡，也导致了拉哈尔的失误频频。
场下的所有人，似乎都看出了比赛轨迹的改变。拉哈尔选择的汤料，难度绝对比詹姆斯·韦德选择的法式红酒炖牛肉小一些，但是，拉哈尔事先处理好的蛤蜊，却因为自己的操作失误，导致了味道的改变。
詹姆斯·韦德的得心应手，与一旁的拉哈尔形成了鲜明的对比。
“叮……叮……叮……”
“我宣布，比赛时间到！”丹尼尔·杰森的一句话，似乎也击碎了印国厨师拉哈尔晋级的希望。
不一会儿，品尝就结束了。这也让许多人都在议论，前一轮比赛的激烈，到这一轮的轻松评判，转换得太快，脑子反应不过来啊。
“来自米国的厨师詹姆斯·韦德先生，制作了一道法式红酒炖牛肉。红酒炖入牛肉之中，味道棒极了。如此美味的红酒，我能喝到的机会很少，不得不说，这一瓶红酒，成全了这一道菜。牛肉的味道也极好，詹姆斯·韦德选择的和牛肉，刚好将红酒的味道凸显出来，而又没有让牛肉的味道被红酒盖过。”
“如此完美的食材搭配，着实让大家钦佩。而且，汤的味道，极其美妙，酒中有着香甜的牛肉，牛肉之中又充满了汤汁，酒与肉的完美搭配，一口咬下去，牛肉中渗出美味的汤，这一切，绝对是最美妙的东西。”丹尼尔·杰森一脸享受到。
如此香味，也让现场的许多观众都快忍不住了。
“而来自印国的厨师拉哈尔先生，制作的西式蛤蜊浓汤。在食材的选择上，与来自米国的厨师詹姆斯·韦德先生有着较大的差距，所以在这一道汤上，拉哈尔先生有了很大的劣势。再者，来自印国的拉哈尔先生在比赛中似乎受到了影响，出现了慌乱，在中后期对汤中食材的处理上犯下了巨大的错误，导致了这一道西式蛤蜊浓汤的味道受到了很大的影响，食材的味道也受到巨大的破坏。”
丹尼尔·杰森顿了顿，看了一眼两人，笑着说到。
“现在，让我们恭喜来自米国的厨师詹姆斯·韦德先生，成为了世界美食大赛第二轮一对一淘汰赛第六组比赛的获胜者。恭喜他！”
詹姆斯·韦德的强势晋级，无论是在食材还是在味道上，都压制住了来自印国的厨师拉哈尔，詹姆斯·韦德的完美的发挥，拉哈尔的失误频频，让这一场比赛似乎成为了最没有悬念的比赛。
……
“想不到啊，这个米国佬，深藏不漏啊。”廖杰夫说到，詹姆斯·韦德展现出的实力，完完全全是一匹大黑马。
“只是不知道，这个来自米国的詹姆斯·韦德，会不会还藏有更好的东西在手里，藏龙卧虎啊。”王冠霖感叹道。
接下来，短暂的休息之后，韦玮和来自呆梨的布冯·马尔蒂尼的比赛也即将开始。
“接下来，第七组来自Z国的厨师韦玮先生将对阵来自呆梨的厨师布冯·马尔蒂尼先生。”女司仪开始调动现场的气氛。
先前两场比赛的戏剧性，让所有人都是想不到的。
“现在，我宣布，世界美食大赛第二轮一对一淘汰赛第六组的比赛，来自Z国的厨师韦玮先生将对阵来自呆梨的厨师布冯·马尔蒂尼先生，现在，比赛开始！”丹尼尔·杰森宣布道。
……
来自呆梨的厨师布冯·马尔蒂尼选择了一道意式白豆咸肉汤。这道汤有点类似意式汤粉，但它不用西红柿。当汤做好后把新鲜磨碎的奶酪放在汤上面，添味添色有添香。
做法并不复杂，布冯·马尔蒂尼制作起来得心应手，而且拿出的顶级意式咸猪肉，让这一道汤的味道更加的浓。
……
另一头，韦玮则选择了一道山龟炖王蛇。这是海南风味汤品。龟与蛇历来被国人视为延年益寿补品，各地皆用其制菜入馔。海南地理气候适宜龟、蛇衍繁，故所产甚丰。其食用历史久远。
梆梆梆梆！韦玮挥刀处理龟蛇。
这两种特殊食材，都要处理得非常的精致，最后才能不会对味道和摆盘的美观造成影响。熬制药汁挺耗时间的，半个小时后，韦玮才把2碗清黄色的药汁，倒进锅煲，与汤料混合，之后又将龟和蛇让如锅内，慢火炖煮。
这期间，韦玮就用厨技，时刻监视砂锅内部的火候变化，此时是难得的提升个人实力的机会，毕竟，除去前天陈锐交给他的食谱，上古大神的药膳食谱，虽然他不知道这个食谱的来历，但是看着食谱的样子，韦玮就知道这个食谱不简单。
韦玮第二次尝试去将2种特殊食材，融于一锅。而且还是大名鼎鼎的中华药膳！
一个小时后。
“熟了！”
韦玮掌握了火候的时间点，按照食谱上说，火候要注意，稍微煮过头，龟就会变味，这种食材是非常脆弱的。韦玮揭开砂锅盖子，轰隆！
馥郁的粥气，嗤嗤飘散而出，夏羽吸一口，飘飘欲仙，也不知是不是错觉，他觉得熬夜看书酸涩的眼睛，突然水润起来，连续眨了几下都没习惯转瞬间的变化。
许多评委都惊呆了，这一道汤，对他们而言，绝对是一次巨大的挑战。现场的许多人都在惊呼，Z国人的吃法绝对让所有人震惊。而且，这些欧美人根本不知道，山龟炖王蛇这样的吃法。而且，韦玮对乌龟和蛇的处理，也让他们觉得有些残忍。
不过，毕竟都是见过大世面的人，内心虽然震撼，但是很快就恢复了正常。
这一道汤，陈锐对韦玮可是有十足的信心。韦玮拿出的山龟和花蛇，都是出自陈锐的灵植小院。陈锐虽然对韦玮的选择有些质疑，但是，想要一鸣惊人，就应该拿出别人没有的。
你拿出什么和牛肉、顶级红酒什么的都是小意思啦，哪里找不到？但是，我拿出的山龟和花蛇，你敢来试一试吗。打着这样的想法，让陈锐和韦玮把注都压在了这两个动物身上。
“比赛时间到！”丹尼尔·杰森敲了几下钟。
“天啊，让我们来看一看来自Z国的厨师韦玮先生给我们带来了什么。”女司仪带着摄影师来到韦玮的厨台前，满脸惊讶地看着大碗里的蛇和山龟。这样的东西，在她看来有些恶心，而且，刚才韦玮宰杀龟蛇的过程，让她觉得有些残忍。
许多人也通过现场的大屏幕看到了碗中的东西，除了两样食材给人带来一些震撼和惊讶之外，这一道汤看起来卖相还是不错的。特别是这些没吃过的东西，又引起了这些人的好奇。
来自呆梨的布冯·马尔蒂尼制作的意式白豆咸肉汤，对比与韦玮制作的山龟炖王蛇，更让现场的许多评判员喜欢。
“陈锐，你说，这些评判员会不会因为不敢吃蛇而投票给那个老外啊。”廖杰夫说出了他的担忧。许多人都能明显的感受到了台上的许多评委，似乎对这道山龟炖王蛇有些忌惮。
“对啊，陈锐，万一这些评判员只是假装的喝一口，然后不给我师兄投票怎么办？”张雯也很是担心。
“你要相信我，更要相信你的师兄。我的食材，绝对是最好的，只要玮少不出现致命的失误，否则，就算对方的发挥在怎么完美，也无法与我们的食材相比。
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